水果冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延伸生果蔬菜長存期的一種貯藏方法。水果冷庫技巧是古代生果蔬菜低溫保鮮的重要方法，生果蔬菜的保鮮溫度規劃爲0℃～15℃，保鮮貯藏可以下降病源菌的發作率和果實的腐敗率，還可以減緩果品的呼吸代謝進程,從而抵達阻遏式微，延伸貯藏期的方針。

　　古代冷凍機械的涌現，使保鮮技巧可以在疾速解凍今后再停止，大大地行進了保鮮貯藏生果蔬菜的品德，伴跟著國度的“一帶一路”普通戰略，我國與周邊沿線各國貿趨向增強，城市與鄉村落的無縫展開及生鮮電商高速展開之下，我國果蔬小型水果冷庫借國度對果民補助方針之勢鼎力展開，全體走勢現領“鮮”一步。

　　據專家剖析，接連添加的市場需求下，小型水果冷庫對果蔬保鮮起到至關重要的效果，從節能綠色著手酌量，水果冷庫規劃初期要足夠的依據產品類型停止優化規劃，小型水果冷庫規劃把機械制冷與自然冷源相結合，下降了小型水果冷庫的運用本錢。如今建議節省環保，節省電費，從而行進企業主的贏利。